餐廳菜自己做 - 泰式綠咖哩 Thai Green Curry
食材
泰式綠咖哩材料
雞肉
600克
椰奶罐頭
1罐
綠咖哩醬罐頭
1罐
草菇罐頭
1罐
馬蹄罐頭
1罐
胡蘿蔔切塊
50克
九層塔泥
1茶匙
泰式綠咖哩調味料
辣椒粉
1茶匙
魚露
2茶匙
-
1 將椰奶放鍋中煮至小滾散出香氣後
-
2 加入綠咖哩醬拌炒均勻。
-
3 加入雞肉拌炒至肉色泛白後
-
4 放入所有的蔬菜和九層塔泥滾至雞肉熟透。
-
5 依照個人口味加入魚露和辣椒粉即可。
小撇步
廚房探險筆記：
1. 若習慣吃較稠的綠咖哩，可以加切小塊的馬鈴薯一起跟著煮，口感和賣相就會濃稠了喔。
2. 正統的泰式咖哩是加上小圓茄，不過臨時手邊只有這些罐頭菜，放進去配著綠咖哩也很絕配。
3. 通常綠咖哩醬都還蠻辣的，若怕辣的朋友可以多加一點椰奶調味，放些糖也可以減緩綠咖哩的辛辣。
討論共 0 則