餐廳菜自己做 - 泰式綠咖哩 Thai Green Curry

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食材

泰式綠咖哩材料
雞肉 600克
椰奶罐頭 1罐
綠咖哩醬罐頭 1罐
草菇罐頭 1罐
馬蹄罐頭 1罐
胡蘿蔔切塊 50克
九層塔泥 1茶匙
泰式綠咖哩調味料
辣椒粉 1茶匙
魚露 2茶匙
  • 1將椰奶放鍋中煮至小滾散出香氣後
  • 2加入綠咖哩醬拌炒均勻。
  • 3加入雞肉拌炒至肉色泛白後
  • 4放入所有的蔬菜和九層塔泥滾至雞肉熟透。
  • 5依照個人口味加入魚露和辣椒粉即可。
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小撇步

廚房探險筆記:
1. 若習慣吃較稠的綠咖哩,可以加切小塊的馬鈴薯一起跟著煮,口感和賣相就會濃稠了喔。
2. 正統的泰式咖哩是加上小圓茄,不過臨時手邊只有這些罐頭菜,放進去配著綠咖哩也很絕配。
3. 通常綠咖哩醬都還蠻辣的,若怕辣的朋友可以多加一點椰奶調味,放些糖也可以減緩綠咖哩的辛辣。

2013/10/28 發表 5,078 瀏覽

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