可爾必思黑櫻桃乳酪蛋糕

2013/10/28 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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還記得那初戀酸酸甜甜的滋味嗎?家人很愛的黑櫻桃乳酪蛋糕,這次我大膽的將一部份的糖換成了可爾必思乳酸菌發酵乳,效果竟出奇的好,在黑櫻桃及濃濃的乳酪味的最後竟出現了奇妙而鮮明的可爾必思的味道.這個層次感太特別了,大家一定要試試!!

食材

(底部)全麥餅乾 80克
(底部)奶油 50克
奶油乳酪 250克
細砂糖 100克
可爾必思乳酸菌發酵乳 45克(3大匙)
優格 100克
檸檬汁 1大匙
蛋(回覆室溫) 2個
低筋麵粉 2 大匙
玉米粉 1大匙
黑櫻桃 適量
  • 1 剪下適當大小的烤盤紙舖在模型底部.全麥餅乾裝入塑膠袋內捏碎.奶油隔水加熱至融.將餅乾倒入拌勻,鋪入模型底部攤平並以湯匙壓平.放入冰箱使之冷卻至使用前從冰箱拿出.
  • 2 奶油乳酪以手撕成小塊,隔水加熱,用打蛋器打至柔軟.
  • 3 加糖拌勻.
  • 4 加入可爾必思乳酸菌發酵乳及檸檬汁拌勻.分二次加入優格拌勻.分二次加入事先於碗中打好的蛋液拌勻.
  • 5 篩入事先混合好的玉米粉及低筋麵粉,用打蛋器輕拌至沒有粉粒狀.以保鮮膜或加蓋置於室温下30分鐘(此步驟影響到蛋糕口感,不能省略).
  • 6 烤箱預熱170度,冰箱中取出備好的模型,將步驟5倒入,在桌面輕敲使氣泡跑出來.放上自己喜歡的量的黑櫻桃.置入烤箱烤50分鐘至1小時.烤好後,放涼,放入冰箱.食用前,以刀插入模型與蛋糕間轉一圈,手放在下頭將蛋糕往上撐使之脫膜.
  • 7 趕緊煮杯咖啡沖杯茶享用好吃的可爾必思黑櫻桃乳酪蛋糕.
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