【金門高粱飄香料理】酒香櫻桃起司蛋糕

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金門高粱酒一甲子以來,以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇,獨獲行家的青睞,一路走來獨領風騷,在『中國白酒』中,一支獨秀、聞名於世。將櫻桃乾泡在38度的金門高粱中,櫻桃乾吸入飽飽的高粱酒香,放入起司糊中一起蒸烤,讓起司蛋糕多了酒香,別有一番滋味.

食材 (4 人份 30 分鐘

金門38度高梁酒 2大匙
櫻桃乾 50G
餅乾底
消化餅 75G
無鹽奶油 60G
奶油乳酪糊
奶油乳酪 200G
原味優格 50G
無鹽奶油 35G
細砂糖 55G
蛋黃 20G
全蛋 1顆
檸檬汁 10G
  • 1 步驟1將櫻桃果乾泡入2大匙的金門高粱酒,約泡20分鐘就會整個泡軟,瀝乾酒就可以使用
  • 2 步驟2消化餅乾用桿麵棍壓碎,奶油乳酪放室溫放軟
  • 3 步驟2將奶油跟消化餅混勻(奶油軟化就可以混合)混合好壓在模型中當底,要鋪平(模具是活動的要用鋁箔包好底部,若不是只要用烤培紙在上下及邊鋪一圈好脫模)
  • 4 步驟2將奶油起司.糖及奶油(融化)蛋液.檸檬汁,依序放入拌勻
  • 5 步驟2拌好起司糊就可以倒入模型中
  • 6 步驟2放入櫻桃乾將表面抹平,放烤盤上並在外面放500CC熱水一起180度蒸烤25分鐘
  • 7 步驟2蒸好等冷卻後冰冰箱需放冷後再脫模
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*活動網站: http://pr.icook.tw/kkl/
*瞭解金門高粱酒: http://www.kkl.gov.tw/index.aspx

2013/10/30 發表 3,851 瀏覽

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