[金門高梁飄香料理]沙茶金門蟹

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第一次嚐試做螃蟹料理感覺很新鮮,且用了金門38度的高梁酒去腥,炸過的螃蟹不但吃起來有著淡淡的酒香,口感更是酥香,連配菜洋蔥.蛋也都好吃喔^^!!拿來當下酒菜最適合不過了

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

金門蟹 3隻
洋蔥 1顆
1顆
蒜片 5-6顆
地瓜粉 2大匙
調味料
金門38度高梁酒 3-4大匙
四季醬油 1大匙
四季醬油膏 1大匙
沙茶醬 1大匙
冰糖 1茶匙
3大匙
  • 1 備料
  • 2 將螃蟹切塊裹上地瓜粉後以中小火入油鍋炸至金黃色即可撈起備用
  • 3 將炸油倒掉後原鍋炒香蒜片及洋蔥待香味出來後
  • 4 放入已酥脆的金門蟹拌炒
  • 5 放入金門38度高梁酒
  • 6調味料拌炒待汁收一下後
  • 7 放入蛋液即可利用鍋中餘溫將蛋炒熟
  • 8 成品上桌囉
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小撇步

1.因為螃蟹水氣重所以炸時記得要小心以免燙到,
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減

2013/10/27 發表 3,387 瀏覽

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