[金門高梁飄香料理]沙茶金門蟹


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第一次嚐試做螃蟹料理感覺很新鮮,且用了金門38度的高梁酒去腥,炸過的螃蟹不但吃起來有著淡淡的酒香,口感更是酥香,連配菜洋蔥.蛋也都好吃喔^^!!拿來當下酒菜最適合不過了

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
金門蟹
3隻
洋蔥
1顆
1顆
蒜片
5-6顆
地瓜粉
2大匙
調味料
金門38度高梁酒
3-4大匙
四季醬油
1大匙
四季醬油膏
1大匙
沙茶醬
1大匙
冰糖
1茶匙
3大匙
  • 1
    備料
  • 2
    將螃蟹切塊裹上地瓜粉後以中小火入油鍋炸至金黃色即可撈起備用
  • 3
    將炸油倒掉後原鍋炒香蒜片及洋蔥待香味出來後
  • 4
    放入已酥脆的金門蟹拌炒
  • 5
    放入金門38度高梁酒
  • 6
    調味料拌炒待汁收一下後
  • 7
    放入蛋液即可利用鍋中餘溫將蛋炒熟
  • 8
    成品上桌囉
小撇步

1.因為螃蟹水氣重所以炸時記得要小心以免燙到,
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減

2013/10/27 發表 3,586 瀏覽
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