[金門高梁飄香料理]沙茶金門蟹
![[金門高梁飄香料理]沙茶金門蟹](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/59165/large_50bffa03d14a1d2e.jpg)
第一次嚐試做螃蟹料理感覺很新鮮,且用了金門38度的高梁酒去腥,炸過的螃蟹不但吃起來有著淡淡的酒香,口感更是酥香,連配菜洋蔥.蛋也都好吃喔^^!!拿來當下酒菜最適合不過了
食材
金門蟹
3隻
洋蔥
1顆
蛋
1顆
蒜片
5-6顆
地瓜粉
2大匙
調味料
金門38度高梁酒
3-4大匙
四季醬油
1大匙
四季醬油膏
1大匙
沙茶醬
1大匙
冰糖
1茶匙
水
3大匙
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1 備料 -
2 將螃蟹切塊裹上地瓜粉後以中小火入油鍋炸至金黃色即可撈起備用
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3 將炸油倒掉後原鍋炒香蒜片及洋蔥待香味出來後
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4 放入已酥脆的金門蟹拌炒
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5 放入金門38度高梁酒
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6 及調味料拌炒待汁收一下後
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7 放入蛋液即可利用鍋中餘溫將蛋炒熟
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8 成品上桌囉
![及[調味料]拌炒待汁收一下後](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/230568/large_3e444c3973afb30e.jpg)
小撇步
1.因為螃蟹水氣重所以炸時記得要小心以免燙到,
2.所有調味料及材料均依個人喜好增減
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