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Q醬(葉雅玲)
7 食譜 48 粉絲

麻油雞

麻油雞

描述

冬天到囉~要吃麻油雞補補身了~現在食用油品質很差~大家要選好喔~黑麻油有點鹹味~所以加鹽時慢慢加試一下味道~不夠在加^^
我家是大家族所以我用了一隻雞~大家可以減半或2隻雞腿

348 說讚 4 一起做

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 起油鍋小火放入沙拉油煸老薑~同時另起一鍋滾開水備用

    起油鍋小火放入沙拉油煸老~同時另起一鍋滾開水備用

  • 煸到老薑稍乾加入2/4黑麻油半炒一下

    煸到老稍乾加入2/4黑麻油半炒一下

  • 加入雞肉跟米酒轉中火拌炒

    加入雞肉跟米酒轉中火拌炒

  • 拌炒到雞肉外表沒粉色稍熟,再加入冰糖拌炒

    拌炒到雞肉外表沒粉色稍熟,再加入冰糖拌炒

  • 再加入備用滾開的開水至9分滿,待滾後轉小火,蓋上鍋蓋

    再加入備用滾開的開水至9分滿,待滾後轉小火,蓋上鍋蓋

  • 煮30分後加入鹽,再加入剩下的黑麻油再次滾起來熄火即可

小撇步

記得黑麻油留一些最後加唷~這樣味道更香

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