藥燉排骨
描述
這是我找到一個非常喜歡
但中藥味不強烈的湯頭
個人就分享給各位
湯頭屬清甜口感
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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個人買了二斤的豬肋排 其實老妹也不知道 我買的是豬的什麼部位😅😅
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準備約莫2000-3000的水 放進藥材 水量的部分，因為藥材的部分 大約我們家裡煮飯的飯鍋8分滿 因為要放進豬肋排 如果水量太多， 藥材的味道就走味（變淡）
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準備熱水川燙豬肋排 把豬肋排的雜質去除
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川燙豬肋排後 用冷水清洗一下
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清洗的豬肋排放入藥材湯鍋裡 準備燉煮 家中有燜煮鍋的話 可以加速藥材入味 口感屬清甜 甜的部分來至甘草的甜ㄛ
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這是我去中藥材店 請老闆幫我手寫 藥燉排骨的藥材比例 因為一包藥材的份量 適合小家庭來食用 我配一包藥燉排骨的食材 目前35元 （價格也會隨時調整變動） 還有每家的中藥材店收的價格不一 我是依本人去調配藥燉排骨藥材 店家給的價格而定的
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我是買這種節能鍋 比較不用一直燉煮 等湯頭滾了 放入外鍋內燜燒 反覆二、三次湯頭內 藥材的味道容易入味 好了之後， 個人習慣用雞晶調鹹味
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藥燉排骨完成✅
小撇步
我是用瓦斯煮藥燉排骨
因為口感和電鍋
煮出來的味道有差異
不是用電鍋煮的我用瓦斯爐煮的藥燉排骨
