黑菇醬青江菜肉捲．柯媽媽の植物燕窩
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對於青江菜，這次我們突發奇想地將其當作容器，烹調成「黑菇醬青江菜肉捲」這道料理，只要先把經切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡，最後鋪放在經燙熟的青江菜葉上後，直接捲成圓筒狀，並用電鍋蒸熟即可。不僅所有營養一應俱全，同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材，作法簡單又不費工，想嚐鮮的朋友，也可以在家自行烹調。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
紅椒麻辣黑菇醬
1/3罐
絞肉
1碗
青江菜
3把
鹽
酌量
-
1準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。 -
2先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後，直接用料理刀剁碎。
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3將青江菜洗淨後，自葉片與菜梗處切斷，葉片先用滾水過燙一下。
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4取一小碗，把已切碎的紅椒麻辣黑菇醬與絞肉放在一起。
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5把青江菜梗切成小塊狀後，也放入至小碗。
-
6放入鹽巴來調味，並攪拌均勻，此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。
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7最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後，直接捲成圓筒狀。
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8將「黑菇醬青江菜肉捲」直接用電鍋蒸熟即可。
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9一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材，作法簡單又不費工！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！