黑菇醬青江菜肉捲.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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對於青江菜,這次我們突發奇想地將其當作容器,烹調成「黑菇醬青江菜肉捲」這道料理,只要先把經切碎的黑木耳菇菇醬、青江菜梗與絞肉一同攪拌成內餡,最後鋪放在經燙熟的青江菜葉上後,直接捲成圓筒狀,並用電鍋蒸熟即可。不僅所有營養一應俱全,同時還能一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工,想嚐鮮的朋友,也可以在家自行烹調。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1碗
3把
酌量
  • 1
    準備紅椒麻辣黑菇醬、青江菜、絞肉等主要食材。
  • 2
    先將紅椒麻辣黑菇醬自容器中倒出後,直接用料理刀剁碎。
  • 3
    將青江菜洗淨後,自葉片與菜梗處切斷,葉片先用滾水過燙一下。
  • 4
    取一小碗,把已切碎的紅椒麻辣黑菇醬與絞肉放在一起。
  • 5
    把青江菜梗切成小塊狀後,也放入至小碗。
  • 6
    放入鹽巴來調味,並攪拌均勻,此時也可自行添加胡椒粉或辣椒粉來增味。
  • 7
    最後將餡料鋪放在已燙熟的青江菜葉上後,直接捲成圓筒狀。
  • 8
    將「黑菇醬青江菜肉捲」直接用電鍋蒸熟即可。
  • 9
    一次吃到蔬菜、菇類與肉類等食材,作法簡單又不費工!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2013/10/25 發表 2,700 瀏覽
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