心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
描述
心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟,風味十足喔!!
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!
份量
10
人份
時間
30
分鐘
步驟
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備料
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[紅棗:]選用大顆點,且皮不要太皺的紅棗
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將紅棗泡水半小時以上,稍微軟化比較容易去籽.
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用小刀將紅棗直切剖半,不切斷,沿著籽輕劃刀,將籽取出.
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如照片
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[糯米餡:]將糯米粉趁重好
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加入少許溫水微調,揉搓成軟Q的糯米糰
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[夾餡:]接下來就可以將糯米糰夾入紅棗和了!
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把糯米糰分成 20等份
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一一搓成粗條,有如一顆顆橢圓水滴蛹狀
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一一塞夾入紅棗中,並稍微壓緊
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如照片
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將糯米棗,入電鍋先蒸15分鐘
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蒸好後取出待用
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[冰糖水:]用鍋將冰糖加水
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小火煮好融化後
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放進蒸過的糯米棗,夾糯米那面朝上
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小火熬煮10分鐘即可!!
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盛盤並淋上紅棗糖漿~
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就是上海著名甜點 "心太軟"♥!!
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香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
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第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟,風味十足喔!!
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紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!很適合當各式節慶派對上做台式甜點喔♥!!
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Bon Appétit & Enjoy!!!
![[紅棗:]選用大顆點,且皮不要太皺的紅棗](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/671048/819b22e2c4cab023.jpg)
![[糯米餡:]將糯米粉趁重好](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/671049/6788dc23d8bb7e4e.jpg)
![[夾餡:]接下來就可以將糯米糰夾入紅棗和了!](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/671054/5458cfc90119407e.jpg)
![[冰糖水:]用鍋將冰糖加水](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/671059/2aa11d8f3618953f.jpg)
小撇步
