心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!

描述
心太軟-紅棗糯米-上海甜點♥!!!
這道"心太軟"是上海著名甜點,茶樓飯館常見這道冷盤點心!~香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟,風味十足喔!!
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!
份量
時間
步驟
-
備料
-
[紅棗:]選用大顆點,且皮不要太皺的紅棗
-
將紅棗泡水半小時以上,稍微軟化比較容易去籽.
-
用小刀將紅棗直切剖半,不切斷,沿著籽輕劃刀,將籽取出.
-
如照片
-
[糯米餡:]將糯米粉趁重好
-
加入少許溫水微調,揉搓成軟Q的糯米糰
-
[夾餡:]接下來就可以將糯米糰夾入紅棗和了!
-
把糯米糰分成 20等份
-
一一搓成粗條,有如一顆顆橢圓水滴蛹狀
-
一一塞夾入紅棗中,並稍微壓緊
-
如照片
-
將糯米棗,入電鍋先蒸15分鐘
-
蒸好後取出待用
-
[冰糖水:]用鍋將冰糖加水
-
小火煮好融化後
-
放進蒸過的糯米棗,夾糯米那面朝上
-
小火熬煮10分鐘即可!!
-
盛盤並淋上紅棗糖漿~
-
就是上海著名甜點 "心太軟"♥!!
-
香甜的紅棗中,中心去掉硬籽而填軟Q軟糯的糯米餡,故得此名!!
-
第一次做的心太軟,雖紅棗費工去籽,但加入糯米餡後享用,品嘗起來甜糯香軟,風味十足喔!!
-
紅棗蜜著冰糖漿,還有軟軟的糯米餡夾心~實在是很精緻很可愛的一道小甜點呢!!很適合當各式節慶派對上做台式甜點喔♥!!
-
Bon Appétit & Enjoy!!!
小撇步