Mimi♥黃金烘蛋
烘蛋只要加了不同的食材就能幻化為與眾不同的料理，更重要的是烘蛋的色澤與外型，圓潤金黃的烘蛋只要烹調恰當，一樣可以變身五星級家常料理。
食材
蛋
3個
洋蔥
1/4個
鹽
1/2小匙
新鮮迷迭香
少許
匈牙利甜紅椒粉
少許
橄欖油
2大匙
水
100CC
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1 將蛋加鹽打成蛋汁。洋蔥切丁。迷迭香切碎。
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2 大火熱鍋，轉中火加入橄欖油，油熱後倒入洋蔥丁，翻炒至半熟有香氣。
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3 見蛋半熟，將水沿鍋邊一圈淋入，加蓋，但蓋子不可密封，用虛掩的方式留一點縫。
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4 撒入迷迭香，水收乾即可起鍋。
小撇步
煮烘蛋要選用平底鍋，3顆蛋用24CM或28CM平底鍋都可以，最好用玻璃蓋可以觀察蛋受熱膨脹及水收乾的狀況。
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