電子鍋~黑芝麻戚風蛋糕

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滿滿一口蛋糕夾帶著淡淡的芝麻香氣....好呷啦....
這次用電子鍋烘烤底部我不抹植物油看口感是否有差別...試驗結果我覺得底部不抹植物油口感更好呢...超順口...
吃不完用保鮮盒放冷藏三天還是美味...

食材 (6 人份 60 分鐘

雞蛋 5
細砂糖 80g
植物油 50g
白開水 50g
低筋麵粉 81g
黑芝麻粉 19g
無鋁泡打粉 4g
1g
  • 1 1.蛋黃和蛋白分開, 蛋黃加入植物油拌勻 2.再加入白開水加鹽一咪咪就好後拌勻 3.加入已經過篩好的低筋麵粉和無鋁泡打粉 4.再加入黑芝麻粉 5.輕拌勻, 這步驟可以將電子鍋按煮飯鍵預熱好後會跳至保溫鍵 6.蛋白分三次加入細砂糖打硬性發泡
  • 2 7.蛋白取少量加入芝麻糊中輕拌勻 8.再將芝麻糊倒回蛋白中輕拌勻 9.圖中已拌勻蛋糕糊 10.取出預熱好的內鍋, 放入烘焙紙底部不要抹植物油 11.將蛋糕糊倒入內鍋中後輕敲幾下將大氣泡震出, 將內鍋放入電子鍋後按煮飯鍵約3-4分鐘後會至保溫鍵 12.此步驟在電子鍋的出氣孔用濕布蓋上 20分鐘後, 再按一次煮飯鍵約 2-3分鐘會跳至保溫鍵時再用濕布蓋在出氣孔 20 分鐘後取出
  • 3 13.慢慢將蓋子打開, 用筷子插入無沾粘即可取出 14.將內鍋取出後倒扣放涼 15.16.將蛋糕從內鍋取出後撕去烘焙紙
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如步驟有疑問可至下面網址
http://uuup222.pixnet.net/blog

2013/10/24 發表 7,440 瀏覽

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