麥子桃子汁
描述
麥子桃子汁 (mote con huesillo)是夏季時智利的國飲~!
清涼可口又好喝~
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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用小火和375mL的水把大麥煮熟。時間大約需要25~30分鐘。煮熟後把它放在一邊放涼。
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在另一個鍋子裡把剩下的水(30mL)和砂糖用中火煮，直到變得像焦糖一樣。之後熄火。
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當桃子隻被澆到焦糖裡時，焦糖會立刻硬化。所以在次用中火把剛製造出來的糖漿熔解，並且攪拌。
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等到焦糖完全溶解後，把桃子放進糖漿裡煮15分鐘。
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熄火並且在食用前冷卻果汁。
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一杯的份量大約需要一大匙的大麥，並且加入果汁和一些桃子。
小撇步
乾桃子做法:
1. 先把桃子穿燙幾分鐘。之後用冷水把它 降溫。之後再把桃子皮給剝除。
2. 把桃子切一半，並且把核給拿掉。
3. 把桃子曬乾，或者用烤箱烘乾(烤箱要打開一點，才能讓桃子裡的水氣蒸發並且離開烤箱)。
4.可以用罐頭的桃子代替
