皮蛋瘦肉粥
平常只有兩個人開伙
所以買完食材後也習慣照使用方式和份量儲藏
因此每次要使用的材料都很容易很快的備好
也減少很多烹調時間
煮粥品更是快速
前一天晚上睡前先用電鍋煮好清粥......
非常好用
食材
皮蛋
2個
豬里肌
4兩
米
1杯
冬菜末
少量
薑絲
少量
香菜末或蔥花
少量
醃料
米酒
一匙
木薯粉
一匙
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1里肌肉用醃料醃完備用
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2皮蛋切丁
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3一杯米洗淨後和五杯水放入電鍋內燉煮備用(前一天晚上先煮或提早一餐煮,粥的漿性更好)
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4將電鍋內鍋移到瓦斯爐上加入皮蛋丁.里肌肉絲和薑絲小火續煮約5分鐘
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5最後加入冬菜末拌勻後調味即可熄火
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6乘碗後灑上少許胡椒粉.香菜末或 蔥花,風味更佳
小撇步
* 皮蛋買回來以後可以先像煮水煮蛋一樣煮過,這樣切丁就很好切,
蛋黃也不會黏在刀子上.
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