皮蛋瘦肉粥

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平常只有兩個人開伙
所以買完食材後也習慣照使用方式和份量儲藏
因此每次要使用的材料都很容易很快的備好
也減少很多烹調時間
煮粥品更是快速
前一天晚上睡前先用電鍋煮好清粥......
非常好用

份量2人份

食材

皮蛋 2個
豬里肌 4兩
1杯
冬菜末 少量
薑絲 少量
香菜末或蔥花 少量
醃料
米酒 一匙
木薯粉 一匙
  • 1 里肌肉用醃料醃完備用
  • 2 皮蛋切丁
  • 3 一杯米洗淨後和五杯水放入電鍋內燉煮備用(前一天晚上先煮或提早一餐煮,粥的漿性更好)
  • 4 將電鍋內鍋移到瓦斯爐上加入皮蛋丁.里肌肉絲和薑絲小火續煮約5分鐘
  • 5 最後加入冬菜末拌勻後調味即可熄火
  • 6 乘碗後灑上少許胡椒粉.香菜末或 蔥花,風味更佳
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小撇步

* 皮蛋買回來以後可以先像煮水煮蛋一樣煮過,這樣切丁就很好切,
蛋黃也不會黏在刀子上.

2013/10/22 發表 2.3 萬 瀏覽

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請問冬菜是什麼?謝謝~

4 年前