夜市炒米粉 {Fried Rice Noodle with Veggies and Shrimp}
I love fried rice noodle a lot. It reminds me of night markets in Taiwan.
食材
米粉rice noodle
3
紅蘿蔔 carrot
some
芹菜 celery
some
乾香菇 dried mushroom
some
蝦米
some
香菜
some
香菇水
some
米粉水
some
黑 白糊椒
some
醬油(膏)
some
鹽
some
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1 把乾香菇泡水軟化。煮一大鍋熱水加兩匙鹽，把米粉放入煮熟。
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2 把所有蔬菜切絲。放入很多油，爆香蝦米，香菇2-3 mins。
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3 加入紅蘿蔔炒軟，再炒芹菜。大至炒出蝦米香菇香氣後，把香姑水和泡米粉水入鍋大火煮滾。
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4 鍋中調味，加上醬油膏，醬油，白糊椒，黑糊椒，鹽。
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5 把米粉過濾後，伴入炒菜鍋後。拌炒到米粉吸收所以湯汁就可以起鍋，加入老干媽調最後香辣度。
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