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Joanna Cheng
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夜市炒米粉 {Fried Rice Noodle with Veggies and Shrimp}

夜市炒米粉 {Fried Rice Noodle with Veggies and Shrimp}

描述

I love fried rice noodle a lot. It reminds me of night markets in Taiwan.

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步驟

  • 把乾香菇泡水軟化。煮一大鍋熱水加兩匙鹽,把米粉放入煮熟。

  • 把所有蔬菜切絲。放入很多油,爆香蝦米,香菇2-3 mins。

  • 加入紅蘿蔔炒軟,再炒芹菜。大至炒出蝦米香菇香氣後,把香姑水和泡米粉水入鍋大火煮滾。

  • 鍋中調味,加上醬油膏,醬油,白糊椒,黑糊椒,鹽。

  • 把米粉過濾後,伴入炒菜鍋後。拌炒到米粉吸收所以湯汁就可以起鍋,加入老干媽調最後香辣度。

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