紅燒獅子球

紅燒獅子頭主要是用豬絞肉、薑和洋蔥等材料製作，然後捏成丸狀，放入油炸定型，再與湯汁配料同煮。這道菜的做法有很多種，可清蒸、燉或紅燒。今次選擇以紅燒的方法來做，餡料用上馬蹄和洋蔥來增加甜度和脆度。做好的獅子頭顆顆緊實渾圓，吸收了濃郁的湯汁，口感豐富。