義大利式生魚沙拉-[泰山橄欖油]


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利用東海岸新港漁港新鮮的旗魚與鮪魚肉片,搭配新鮮蔬菜與泰山橄欖油來作一道義大利風味的生魚沙拉;其中泰山冷壓有機橄欖油24小時鮮榨、含有2.6倍橄欖多酚,完整保留單元不飽和脂肪酸75%,天然橄欖多酚是純橄欖油的2.6倍,新鮮的旗魚與鮪魚富含EPA和DHA,在享受美食之餘還可以兼顧養生。

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
材料
旗魚
100公克
鮪魚
100公克
洋蔥
1/4顆
小黃瓜
1/2條
蕃茄
1顆
檸檬
1/2顆
九層塔或羅勒葉
少許
調味料
泰山冷壓有機橄欖油
5湯匙
適量
粗黑胡椒粉
適量
義大利香料
少許
迷迭香
少許
七味唐辛子
少許
  • 1
    將主要材料準備好,旗魚與鮪魚必須為生食等級(生魚片專用)。
  • 2
    旗魚與鮪魚切成約(寬)2.5公分x(長)4公分條狀,加入適量的鹽與2湯匙泰山冷壓有機橄欖油,拌勻後先放到冷藏備用。
  • 3
    洋蔥與小黃瓜切絲,然後以冰鹽水冰鎮;蕃茄切成舟狀,九層塔(羅勒)葉切碎備用。 洋蔥與小黃瓜絲撈起瀝乾水分,加入切好的蕃茄與九層塔(羅勒)葉,然後再加入適量的鹽與黑胡椒粉(粗),少許的義大利香料、迷迭香與七味唐辛子,最後加入約3湯匙的泰山冷壓有機橄欖油與少許的檸檬原汁,並且把步驟(1)的旗魚與鮪魚放入後攪拌均勻後,擺到盤子就完成一道富有歐洲海島風味的生魚料理。
小撇步

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藍海磯崎 The blue sea of Gi-Chi
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2013/10/19 發表 3,035 瀏覽
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