酪梨醬義大利小圓餃 Tortellini with Avocado Cream Sauce

2013/10/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這包義大利小圓餃是之前還在美國的時候,在超市買的,我這包是"Tricolor Four Cheese"(三色四種混合起司)口味的!
煮完之後覺得它圓圓的好可愛哦!
對Simon來說這種義大利小圓餃是很普通的食物,就像我覺得榨菜肉絲麵一樣沒什麼;可是對我來說好特別,甚至直接把一小包帶回台灣當成紀念品!哈哈〜

食材 (2 人份 45 分鐘

義大利餃(tortellini) 兩人份
酪梨 1顆
檸檬汁 少許
花椰菜 1小顆
蒜頭 1瓣
洋蔥 1/4顆
動物性鮮奶油 160mL
帕瑪森起司粉 適量
鹽、黑胡椒 適量
  • 1 取一鍋水,加鹽,等滾後加入煮義大利小圓餃。*和煮一般義大利麵的方式都一樣,除了這個義大利餃要久一點,12-15分鐘才會al dente之外! 「Tortellini」是義大利麵的一種,為圓環狀(ring-shaped)、肚臍狀(navel shaped)的包餡小圓餃,又被稱作「肚臍麵(belly button)」 。裡面的餡最常見是豬絞肉餡、起司。類似台灣的餛飩,或火鍋料一圈的那種蝦餃! 義大利麵煮法訣竅在: https://m.facebook.com/photo.php?fbid=214504698717805&id=204916093009999&set=a.204917869676488.1073741827.20
  • 2 酪梨去皮去籽後,放入碗內壓成泥,備用。
  • 3 取另一平底鍋,以少許橄欖油炒蒜、洋蔥,再加入花椰菜炒。
  • 4 加入牛奶及鮮奶油攪拌,約五分鐘後直至稍微濃稠,使得更溫和滑順,再加入酪梨泥、適量鹽、黑胡椒,以小火慢慢煮到中間微滾。
  • 5 義大利小圓餃倒入平底鍋,小火攪拌3分鐘左右,讓全部的小圓餃都均勻裹上一層酪梨醬並吸收。
  • 6 乘盤後,趁熱灑上帕瑪森起司粉,就可以享用了!
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