好吃的醋拌大頭菜

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不管是夏天還是冬天,冰箱裡擺上一盒涼拌泡菜,總能在吃飯時間裡,輕鬆的為家人加菜,今天ching利用大頭菜來製作涼拌泡菜,保證一學就會,讓家人胃口大開。

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

大頭菜 1顆
鹽巴(殺青用) 適量
適量
水果醋(白醋亦可) 適量
  • 1 將大頭菜去皮切絲,抓少許鹽巴拌勻,靜置10分鐘做殺青的動作。
  • 2 10分鐘後用手抓捏,將澀水捏擠去除。
  • 3 加入適當的糖和水果醋拌勻(ching使用水果醋,如果沒有也可以使用普通的白醋來製作即可)。所謂的適量就是指沾湯汁嘗嘗,如果甜度和酸度ok就可了。
  • 4 製作完成後裝在乾淨的保鮮盒裡放冰箱冷藏,食用前要吃多少夾多少上桌即可。
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小撇步

1.這道醋泡大頭菜是泡菜的基礎,學會它,很多泡菜的製作方法就能輕鬆上手,有興趣的人可以試試唷。
2.收納的保鮮盒一定要完全沒有水份殘留,不然食物不能放置太久。

2013/10/17 發表 3,569 瀏覽

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