不加一滴油! 在家做泰式椒麻雞~ 什麼?椒麻雞可以一滴油不放? 真的沒騙你啦! 而且保證美味一百分唷!!

不加一滴油! 在家做泰式椒麻雞~


小林
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什麼?椒麻雞可以一滴油不放?
真的沒騙你啦! 而且保證美味一百分唷!!

份量
2 人份
食材
椒麻醬料
兩大匙
兩大匙
兩大匙
一大匙
1/2大匙
兩到三辦
兩顆香菜
半根
  • 1
    先做醬料,把椒麻醬料 全部放在一個小碗裡就好 大力推薦大蒜壓碎器,真的超好用! 要多少蒜末都不怕
  • 2
    切好高麗菜絲,洗完用冰開水泡過更脆,我比較懶只用冷開水沖過。 處理雞肉,找出雞肉的紋理,刀子跟紋理垂直,把紋理稍微切斷,等等下鍋雞肉才不會縮成一團,看起來很肥的地方也切掉!
  • 3
    灑些鹽跟胡椒在肉的那一面就好
  • 4
    平底不沾鍋不放油,雞皮朝下直接煎,開中小火,利用雞皮的油先把皮煎酥脆。 這時候火不要開太大-->會燒焦 但也不要太小-->雞皮會無法變金黃色
  • 5
    偷偷把皮翻過來看狀況,呈現金黃色時就可翻面再煎一分鐘 (雞皮沒金黃前不要翻面, 雞肉很容易熟,一直翻面雞皮很難上色但肉卻已經老了)
  • 6
    把雞肉拿出來瀝油、切塊!
  • 7
    把切好的雞肉整排放上盤子,淋上醬汁。大功告成!
小撇步

完整食譜請參考小林小林吃吃喝喝:
http://chrysie.pixnet.net/blog/post/100909217

今天的料理好簡單,沒有小撇步啦嘻嘻
喔不過喜歡辣的人可以另加花椒粉喔

2013/10/17 發表 5.7 萬 瀏覽
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小林
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討論共 1 則

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為什麼小林可以把雞皮的顏色煎的這麼平均!我的金黃色色塊顏色不一有的很重有的很淺色😔

4 years ago

大家都在查

便當舒肥機土豆牛肉麵檸檬迷迭香3M真空保鮮盒素食鳳梨酥百香果水波爐虎牌電子鍋臭豆腐披薩飛利浦IH電子鍋南瓜濃湯奇異果秋葵史雲生雞湯鑄鐵鍋壽司微波爐滷味Bosch廚師機棉花糖芭樂早午餐減肥餐燒肉奇亞籽獅王洗碗精壽喜燒涼拌小黃瓜芒果枸杞鳳梨火龍果泡麵WMF快力鍋紅豆蜂蜜蛋捲拉麵芋頭鮑魚馬卡龍洛神花普格義大利麵醬冰淇淋水果