孜然香~綜合炸雞串

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熱量較低的雞胸肉,卻因為乾柴無味而不受青睞?其實只要換個方式,自己做的鹽酥雞可是比外面賣的更香更好吃更健康唷!

份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

主食材
雞胸肉 250g
杏鮑菇 2支
豆干 2片
雞肉醃料
米酒 1大匙
香菇素蠔油 1大匙
醬油 1大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 少許
1/2小匙
1大匙
沾粉
地瓜粉 3大匙
麵粉 1大匙
孜然粉 適量
胡椒鹽 適量
  • 1前一晚先將雞胸肉去皮切丁,用雞肉醃料抓拌3分鐘,醃好放冰箱冷藏備用。
  • 2杏鮑菇切滾刀塊,豆干從斜對角切開成四塊,與醃好的雞塊一起串好,均勻灑上孜然香料粉,中段(豆干和杏鮑菇)則再灑些胡椒鹽靜置備用。
  • 3將所有沾粉均勻混合
  • 4取一串綜合雞串均勻沾上沾粉
  • 5靜置,中火熱油鍋
  • 6放入油炸至兩面金黃,輕壓雞肉塊感覺有彈性即表示熟了。
  • 7炸好的雞肉串放在廚房紙巾上吸個油
  • 8充滿孜然香氣的一盤綜合炸雞串就可以盛盤上桌囉!
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小撇步

**在醃雞肉時,充份抓拌雞肉,讓雞胸肉吸收醃醬和水份,可以讓雞胸肉更軟嫩不柴唷!
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/10/15 發表 2,144 瀏覽

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