孜然香~綜合炸雞串

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熱量較低的雞胸肉,卻因為乾柴無味而不受青睞?其實只要換個方式,自己做的鹽酥雞可是比外面賣的更香更好吃更健康唷!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
主食材
雞胸肉
250g
杏鮑菇
2支
豆干
2片
雞肉醃料
米酒
1大匙
香菇素蠔油
1大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
少許
1/2小匙
1大匙
沾粉
地瓜粉
3大匙
麵粉
1大匙
孜然粉
適量
胡椒鹽
適量
  • 1
    前一晚先將雞胸肉去皮切丁,用雞肉醃料抓拌3分鐘,醃好放冰箱冷藏備用。
  • 2
    杏鮑菇切滾刀塊,豆干從斜對角切開成四塊,與醃好的雞塊一起串好,均勻灑上孜然香料粉,中段(豆干和杏鮑菇)則再灑些胡椒鹽靜置備用。
  • 3
    將所有沾粉均勻混合
  • 4
    取一串綜合雞串均勻沾上沾粉
  • 5
    靜置,中火熱油鍋
  • 6
    放入油炸至兩面金黃,輕壓雞肉塊感覺有彈性即表示熟了。
  • 7
    炸好的雞肉串放在廚房紙巾上吸個油
  • 8
    充滿孜然香氣的一盤綜合炸雞串就可以盛盤上桌囉!
贊助
小撇步

**在醃雞肉時,充份抓拌雞肉,讓雞胸肉吸收醃醬和水份,可以讓雞胸肉更軟嫩不柴唷!
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/10/15 發表 2,174 瀏覽
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