孜然香~綜合炸雞串
孜然香~綜合炸雞串
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熱量較低的雞胸肉，卻因為乾柴無味而不受青睞？其實只要換個方式，自己做的鹽酥雞可是比外面賣的更香更好吃更健康唷！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
主食材
雞胸肉
250g
杏鮑菇
2支
豆干
2片
雞肉醃料
米酒
1大匙
香菇素蠔油
1大匙
醬油
1大匙
胡椒粉
1/2小匙
香油
少許
糖
1/2小匙
水
1大匙
沾粉
地瓜粉
3大匙
麵粉
1大匙
孜然粉
適量
胡椒鹽
適量
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![前一晚先將雞胸肉去皮切丁，用[雞肉醃料]抓拌3分鐘，醃好放冰箱冷藏備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1前一晚先將雞胸肉去皮切丁，用雞肉醃料抓拌3分鐘，醃好放冰箱冷藏備用。 -
2杏鮑菇切滾刀塊，豆干從斜對角切開成四塊，與醃好的雞塊一起串好，均勻灑上孜然香料粉，中段(豆干和杏鮑菇)則再灑些胡椒鹽靜置備用。
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3將所有沾粉均勻混合
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4取一串綜合雞串均勻沾上沾粉
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5靜置，中火熱油鍋
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6放入油炸至兩面金黃，輕壓雞肉塊感覺有彈性即表示熟了。
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7炸好的雞肉串放在廚房紙巾上吸個油
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8充滿孜然香氣的一盤綜合炸雞串就可以盛盤上桌囉！
![前一晚先將雞胸肉去皮切丁，用[雞肉醃料]抓拌3分鐘，醃好放冰箱冷藏備用。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/223319/large_b1fba9dc1ff16410.jpg)
![將所有[沾粉]均勻混合](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/223321/large_4b12bc7826326410.jpg)
![取一串綜合雞串均勻沾上[沾粉]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/223322/large_8088284171bbfe20.jpg)
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小撇步
**在醃雞肉時，充份抓拌雞肉，讓雞胸肉吸收醃醬和水份，可以讓雞胸肉更軟嫩不柴唷！
**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog