♥我的手作料理♥豆腐炒蕃茄蛋
豆腐沒有亮麗的外表,沒有高價格的身分,可是
每次它的出現都讓人味蕾驚艷,營養更是豐富,
雖然是小小的一塊,卻能變化出各種料理,在我
們家餐桌上最常見的食物之一.
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1板豆腐切大丁狀,牛蕃茄切丁狀,蛋打散備用.
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2毛豆洗淨入滾水略汆燙,撈出備用.
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3鍋中1大匙油燒熱,入蛋液炒至有點凝固,隨即撈 出(不要炒太老)
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4餘油爆香蔥段,入蕃茄丁炒軟再入高湯,豆腐丁,
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5毛豆煮至湯汁稍乾,加入調味料鹽,雞粉.接著倒入剛剛的炒蛋
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6最後以太白粉水收汁,滴入香油盛盤上桌了.
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