【醬爆杏鲍菇】
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杏鮑菇富含多種蛋白質、氨基酸、礦物質及維生素，營養價值高，尤其含有多量的穀胺
酸和寡糖，加上低肪、低膽固純與低熱量，吃多也不怕發胖，營養又健康，並可增強人
體免疫力，是一種最天然健康食品。
食材
杏鲍菇
200g
蒜末
20g
蔥段
30g
紅辣椒
1根
鮮美露
1大匙
米酒
2大匙
水
1大匙
太白粉水
1茶匙
香油
1茶匙
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1杏鲍菇切小段，紅辣椒切片，備用。 -
2熱鍋，倒入約2大匙油，以小火爆香蒜末，紅辣椒片後，放入作法一的杏鲍菇炒勻。
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3加入鮮美ㄢ露，水，米酒，以中火炒約一分鐘後，加入太白粉水勾芡炒勻，淋入香油即可。
小撇步
有些人會覺得菇類有些味道，如果不喜歡可以事先用米酒水洗過，或是在調味料中加入少許米酒，都可以減少這種味道唷！