|Cake|Banana&Chocolate Chiffon cake / 香蕉巧克力 戚風蛋糕

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使用7吋的深的菊花考模

用了熟成的香蕉

不加任何一滴水!

食材
香蕉
3
蛋白
4
蛋黃
4
奶油
60g
鮮奶油
80cc
糖粉
70g
低粉
100g
橄欖油
少許
原味腰果
適量
苦甜巧克力
適量
  • 1
    糖粉 低粉過篩(分開擺放)
  • 2
    香蕉搗成 泥狀
  • 3
    蛋黃裡頭加入奶油跟溫的鮮奶油 拌勻
  • 4
    然後將低粉加入蛋黃液裡頭 接著將香蕉倪加入
  • 5
    將蛋白打發 分次加入糖粉 打到發泡
  • 6
    在將香蕉尼麵糊跟打發蛋白混合
  • 7
    考模放些麵粉(脫膜才方便) 將麵糊倒進去 敲一敲 (讓空氣出來)
  • 8
    烤箱預熱180度烤20-30分鐘
  • 9
    脫膜後 放涼
  • 10
  • 11
    苦甜巧克力隔水加熱 淋到香蕉戚風蛋糕頭頂 灑上腰果!
  • 12
    步驟12
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2013/10/12 發表 7,410 瀏覽
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