炸豬排

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是個算簡單的炸豬排喔~

步驟比較繁瑣

不過新手可以試試看

可以請大家試試喔^^

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

主材料
豬里肌肉排 3塊
醃料
醬油 2大匙
米酒 適量
適量
蒜末 3辮
裹料
2顆
玉米粉 1大匙
番薯粉 2大匙
  • 1 首先把醃料混合在一起,放置旁邊備用 PS:蒜頭要事先拍碎
  • 2 把豬里肌肉排稍微洗淨,用刀背或肉錘輕輕拍打兩面
  • 3 把豬里肌肉排放至醃料裡靜置10分鐘
  • 4 把蛋打散,把醃好的肉排兩面都沾取蛋液,接著把肉排放進裹料裡,鋪勻即可
  • 5 熱油鍋,油溫不要太高,用中火慢慢炸,記得要常翻面,炸至兩面金黃色即可
  • 6 取一盤子把炸好的豬排剪開,依個人喜好放上自己愛吃的蔬菜或沾醬就可完美上桌^^
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小撇步

豬里肌肉排記得要先用肉錘或刀背輕拍..不要拍扁喔!!

拍肉是為了讓肉能吸收醬汁^^

還有裹好的粉要記得拍掉多餘的...以免吃到厚厚的粉..就影響口感了

至於醃料和裹料的份量..我是取大概..因為我是憑感覺再取量...這點請大家注意^^

2013/10/11 發表 1.9 萬 瀏覽

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