炸豬排
食材
主材料
豬里肌肉排
3塊
醃料
醬油
2大匙
米酒
適量
糖
適量
蒜末
3辮
裹料
蛋
2顆
玉米粉
1大匙
番薯粉
2大匙
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1首先把醃料混合在一起，放置旁邊備用 PS:蒜頭要事先拍碎
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2把豬里肌肉排稍微洗淨，用刀背或肉錘輕輕拍打兩面
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3把豬里肌肉排放至醃料裡靜置10分鐘
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4把蛋打散，把醃好的肉排兩面都沾取蛋液，接著把肉排放進裹料裡，鋪勻即可
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5熱油鍋，油溫不要太高，用中火慢慢炸，記得要常翻面，炸至兩面金黃色即可
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6取一盤子把炸好的豬排剪開，依個人喜好放上自己愛吃的蔬菜或沾醬就可完美上桌^^
小撇步
豬里肌肉排記得要先用肉錘或刀背輕拍..不要拍扁喔!!
拍肉是為了讓肉能吸收醬汁^^
還有裹好的粉要記得拍掉多餘的...以免吃到厚厚的粉..就影響口感了
至於醃料和裹料的份量..我是取大概..因為我是憑感覺再取量...這點請大家注意^^
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