豆漿麵包布丁

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加入豆漿,帶來清爽;利用香蕉,帶出香甜。
麵包的Q軟,加上布丁的滑嫩。
這是一道小寶寶也能輕鬆入口的營養美味餐點哦!

份量1人份 烹調時間45分鐘

食材

鮮奶 80g
無糖豆漿 80g
全蛋 1顆
香蕉 1根
麵包(手掌大小) 2片
裝飾
已烘焙堅果 少許
  • 1 香蕉切小片狀,麵包切1cm立方大小,一同放入可加熱容器中備用。全蛋打散備用。
  • 2 鮮奶與豆漿一同放入鍋中,以中小火加熱至60℃。
  • 3 將豆漿牛奶慢慢倒入蛋液中,邊倒邊拌拌勻,過篩後,倒入麵包中。
  • 4 將麵包稍微下壓,讓麵包可以吸收蛋汁。
  • 5 放入電鍋中,外鍋加一杯水,蓋子留小縫(約一根筷子寬度)。
  • 6 將堅果打碎備用。
  • 7 電鍋跳起後,若蛋汁已不會流動,就可以了。撒上堅果碎,請享用。Bon appetit!!
  • 8 香蕉的香甜,麵包的Q軟,布丁的滑嫩,加上堅果的香脆!很豐富的口感哦!
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小撇步

1、麵包的選擇,沒有太多限制,只要沒有包餡的都可以使用。舉凡吐司、法國麵包、丹麥吐司…。配方中是使用全麥可頌。
2、配方中使用無糖豆漿,甜度來自於香蕉。如果希望甜一點,可以使用有糖豆漿,或是在煮豆漿時,酌量加入10-20g的糖。

2013/10/11 發表 5,998 瀏覽

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