Erika's kitchen 豆瓣什錦炒肉末
份量
2
人份
時間
10
分鐘
-
1蒜頭切末、青江菜、黑木耳切丁，中火油鍋適量的油(約1.5大匙)放入蒜末..聞到蒜香後加入豬絞肉炒到變色~約2~3分鐘讓豬腥味釋放掉加入青江菜、黑木耳拌炒，加入豆瓣醬、白蔭油炒香~如太乾加點開水(悶煮一下)但味道要再試一下!
小撇步
醬油和豆瓣醬一定要與食材炒香(醬香氣)後悶煮一下，如太乾加點開水悶煮後，起鍋味道要試味道調整鹹甜度。
*炒什錦的食材可任意搭配~杏鮑菇、小黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔都是很好的選擇，冰箱有什麼就搭什麼吧!
*我使用的白蔭油因有用破布子釀造所較甘甜，顏色不深~如他牌要自行調整一下鹹度,別一下下太多呦!!
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