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Erika Huang
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Erika's kitchen 豆瓣什錦炒肉末

Erika's kitchen 豆瓣什錦炒肉末

描述

鹹甜下飯的簡單料理!
食材不用刻意搭配,紅、綠、黃、黑的食材都可以搭配~冰箱有什麼就搭什麼!

51 說讚

份量

2 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 蒜頭切末、青江菜、黑木耳切丁,中火油鍋適量的油(約1.5大匙)放入蒜末..聞到蒜香後加入豬絞肉炒到變色~約2~3分鐘讓豬腥味釋放掉加入青江菜、黑木耳拌炒,加入豆瓣醬、白蔭油炒香~如太乾加點開水(悶煮一下)但味道要再試一下!

    頭切末、青江菜、黑木耳切丁,中火油鍋適量的油(約1.5大匙)放入末..聞到香後加入豬絞肉炒到變色~約2~3分鐘讓豬腥味釋放掉加入青江菜、黑木耳拌炒,加入豆瓣醬、白蔭油炒香~如太乾加點開水(悶煮一下)但味道要再試一下!

小撇步

醬油和豆瓣醬一定要與食材炒香(醬香氣)後悶煮一下,如太乾加點開水悶煮後,起鍋味道要試味道調整鹹甜度。

*炒什錦的食材可任意搭配~杏鮑菇、小黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔都是很好的選擇,冰箱有什麼就搭什麼吧!

*我使用的白蔭油因有用破布子釀造所較甘甜,顏色不深~如他牌要自行調整一下鹹度,別一下下太多呦!!

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