Erika's kitchen 豆瓣什錦炒肉末
鹹甜下飯的簡單料理!
食材不用刻意搭配，紅、綠、黃、黑的食材都可以搭配~冰箱有什麼就搭什麼!
食材
豬絞肉
300g
黑木耳(中)
一朵
蒜頭
2顆
青江菜
適量
白蔭油
1大匙
辣豆瓣醬
1大匙
開水少許
備用
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1 蒜頭切末、青江菜、黑木耳切丁，中火油鍋適量的油(約1.5大匙)放入蒜末..聞到蒜香後加入豬絞肉炒到變色~約2~3分鐘讓豬腥味釋放掉加入青江菜、黑木耳拌炒，加入豆瓣醬、白蔭油炒香~如太乾加點開水(悶煮一下)但味道要再試一下!
小撇步
醬油和豆瓣醬一定要與食材炒香(醬香氣)後悶煮一下，如太乾加點開水悶煮後，起鍋味道要試味道調整鹹甜度。
*炒什錦的食材可任意搭配~杏鮑菇、小黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔都是很好的選擇，冰箱有什麼就搭什麼吧!
*我使用的白蔭油因有用破布子釀造所較甘甜，顏色不深~如他牌要自行調整一下鹹度,別一下下太多呦!!
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