Erika's kitchen 豆瓣什錦炒肉末

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鹹甜下飯的簡單料理!
食材不用刻意搭配,紅、綠、黃、黑的食材都可以搭配~冰箱有什麼就搭什麼!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

豬絞肉 300g
黑木耳(中) 一朵
蒜頭 2顆
青江菜 適量
白蔭油 1大匙
辣豆瓣醬 1大匙
開水少許 備用
  • 1 蒜頭切末、青江菜、黑木耳切丁,中火油鍋適量的油(約1.5大匙)放入蒜末..聞到蒜香後加入豬絞肉炒到變色~約2~3分鐘讓豬腥味釋放掉加入青江菜、黑木耳拌炒,加入豆瓣醬、白蔭油炒香~如太乾加點開水(悶煮一下)但味道要再試一下!
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小撇步

醬油和豆瓣醬一定要與食材炒香(醬香氣)後悶煮一下,如太乾加點開水悶煮後,起鍋味道要試味道調整鹹甜度。

*炒什錦的食材可任意搭配~杏鮑菇、小黃瓜、青豆仁、紅蘿蔔都是很好的選擇,冰箱有什麼就搭什麼吧!

*我使用的白蔭油因有用破布子釀造所較甘甜,顏色不深~如他牌要自行調整一下鹹度,別一下下太多呦!!

2013/10/10 發表 1,490 瀏覽

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