《剩飯系列》剩飯簡單變油飯

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常開伙的家裡,三不五時總是會累積些剩飯的白飯,總是拿來做炒飯,吃久了偶爾也想換換口味!
其實只要簡單利用家中常備的食材,就可以輕鬆將剩飯變身為一鍋香噴噴的油飯唷!

份量6人份 烹調時間30分鐘

食材

油蔥酥 40g
蝦米 40g
泡發乾香菇 60g
熟花生 150g
瘦肉絲 150g
冷飯 4碗
香菜 一把
甜辣醬 適量
調味料
1/2小匙
1小匙
香菇素蠔油 3大匙
醬油 2大匙
泡香菇水 1碗
胡椒粉 適量
香油 適量
  • 1 鍋中倒入少許油,稍微炒香油蔥酥。
  • 2 加入泡發的乾香菇(擰乾切絲)和蝦米(切成小塊)炒香
  • 3 加入熟花生、鹽、糖、香菇素蠔油、胡椒粉炒勻
  • 4 加入炒熟的瘦肉絲(這裡的是我前一天就醃好炒熟用來炒菜,但卻沒用完的瘦肉絲一碗)炒勻,倒入泡香菇的水煮開後,蓋上鍋蓋小火悶煮5分鐘。
  • 5 倒入冷白飯仔細拌勻、炒開後,可以試一下味道,若不夠鹹則再加醬油、胡椒粉調味。
  • 6 起鍋前淋入香油,再加入切成小段的香菜拌勻。
  • 7 香噴噴的油飯再淋上甜辣醬,美味度更加分唷!
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小撇步

**小璇媽的便當菜料理 請見 http://sarah228.pixnet.net/blog

2013/10/10 發表 9,342 瀏覽

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