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lanni 香菇虫草肉丸清湯

lanni  香菇虫草肉丸清湯

描述

虫草是一個新加坡朋友送我的,之前在市面上較少看到,它是很好的食材,她告訴我她也會用虫草沖泡飲用,它煮後口感脆脆的,我個人還算喜歡,如沒虫草改放枸杞和一兩片當歸味道也很好!

28 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 絞肉料拌勻並摔幾次,青菜洗淨切段.香菇泡軟切絲.虫草輕沖水(不要泡)豆腐切塊備用

    絞肉料拌勻並摔幾次,青菜洗淨切段.香菇泡軟切絲.虫草輕沖水(不要泡)豆腐切塊備用

  • 燒一小鍋適量的水,放入豆腐.香菇.虫草

    燒一小鍋適量的水,放入豆腐.香菇.虫草

  • 水滾後撈除浮沫

    水滾後撈除浮沫

  • 以虎口擠壓出一個個丸子

    以虎口擠壓出一個個丸子

  • 水控制微微滾(火太大肉丸會柴)再將肉丸一一投入湯中,煮約3分鐘

    水控制微微滾(火太大肉丸會柴)再將肉丸一一投入湯中,煮約3分鐘

  • 加入青江菜,調味後即熄火

    加入青江菜,調味後即熄火

  • 一鍋清爽滑嫩的湯品就ok啦!

    一鍋清爽滑嫩的湯品就ok啦!

小撇步

煮肉丸的湯火侯不宜過大,會煮得湯濁濁的,而且肉丸也不好吃!

2,618 瀏覽
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lanni幸福餐桌 284 食譜 1,003 粉絲

喜愛廚藝只是偶然,但時間的累積與學習中我經由料理得到了喜悅與友誼,作菜秉持自然呈現,無須過多的裝飾,畢竟生活和上館子不同,自己做除了要好吃,程序也不要太繁瑣和困難,那麽才有動手的意願.我希望每樣料理是真切的貼近每個人,我的菜會天天在我家的幸福餐桌上演~🥰 🌹喜歡我的料理請按讚+追縱,更希望大家能跟著做,再上傳與我分享,謝謝大家囉~💕 https://tw.shp.ee/dvTtivJ

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