蔥爆草蝦粉絲煲
份量
6
人份
時間
15
分鐘
食材
-
1草蝦洗淨，從肚子內側用剪刀剪開攤平，在肉的部份撒上少許太白粉及蛋液備用。蔥、蒜頭、辣椒切末備用。
-
2熱鍋倒入少許油，丟入蔥、蒜頭、辣椒爆香，再將草蝦(有肉的那面向下)放入煎到微微金黃後，加入1匙米酒，約30秒後盛盤備用(只需挾草蝦)。
-
3鍋中加入適量水、沙茶醬、醬油、糖、黑胡椒，煮滾後丟入粉絲吸湯汁，約收到8分乾時，再將草蝦放入吸湯汁，湯汁收掉時即可盛盤上桌。
小撇步
1. 粉絲可以不必泡過熱水，直接讓它吸湯汁，吸得飽飽的，粉絲還是很Q喔!!
討論共 0 則