一口蘋果酥


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外表烤到金黃香酥,內餡香甜鬆軟,一口咬下滿滿的蘋果酸甜滋味~~有時候迷你size小點心的微幸福感也很好^__^

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份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
500g
90g
50ml
50ml
1大匙
2-1/2大匙
1/2茶匙
1茶匙
1大匙
  • 1
    蘋果切小丁,並將檸檬汁加入拌勻。葡萄乾浸泡在蘋果汁+紅酒中。
  • 2
    鍋中放入奶油和蘋果丁炒香後再加入葡萄乾(連浸泡的湯汁一起倒入)、細砂糖略為翻炒。
  • 3
    再放入肉桂粉,蓋上鍋蓋轉小火悶煮約15分鐘。煮的過程中若發現餡料太乾,可以加入適量的紅酒一起悶煮。(我大概加了約1.5大匙左右),起鍋前加入麵包粉拌勻即可。
  • 4
    取一片起酥片切成4等份,中間放上餡料。
  • 5
    如圖對角內摺包好,重疊處輕壓緊。包好後將收口朝下排在烤盤上。
  • 6
    表面輕劃幾刀後,刷上蜂蜜水。先進冷藏5~10分鐘後再進預熱好的烤箱,190度烤約18分鐘就完成了!
  • 7
    外表香酥,內餡鬆軟,一口咬下滿滿的蘋果酸甜滋味~~迷你size的微幸福感也很好^__^
小撇步

內餡的份量大概可以做上50個一口蘋果酥唷:)

2013/10/08 發表 8,563 瀏覽
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