一口蘋果酥

2013/10/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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外表烤到金黃香酥,內餡香甜鬆軟,一口咬下滿滿的蘋果酸甜滋味~~有時候迷你size小點心的微幸福感也很好^__^

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食材 (10 人份 30 分鐘

冷凍起酥片 適量
蘋果 500g
葡萄乾 90g
蘋果汁 50ml
紅酒 50ml
檸檬汁 1大匙
細砂糖 2-1/2大匙
肉桂粉 1/2茶匙
蜂蜜 1茶匙
麵包粉 1大匙
  • 1 蘋果切小丁,並將檸檬汁加入拌勻。葡萄乾浸泡在蘋果汁+紅酒中。
  • 2 鍋中放入奶油和蘋果丁炒香後再加入葡萄乾(連浸泡的湯汁一起倒入)、細砂糖略為翻炒。
  • 3 再放入肉桂粉,蓋上鍋蓋轉小火悶煮約15分鐘。煮的過程中若發現餡料太乾,可以加入適量的紅酒一起悶煮。(我大概加了約1.5大匙左右),起鍋前加入麵包粉拌勻即可。
  • 4 取一片起酥片切成4等份,中間放上餡料。
  • 5 如圖對角內摺包好,重疊處輕壓緊。包好後將收口朝下排在烤盤上。
  • 6 表面輕劃幾刀後,刷上蜂蜜水。先進冷藏5~10分鐘後再進預熱好的烤箱,190度烤約18分鐘就完成了!
  • 7 外表香酥,內餡鬆軟,一口咬下滿滿的蘋果酸甜滋味~~迷你size的微幸福感也很好^__^
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小撇步

內餡的份量大概可以做上50個一口蘋果酥唷:)

共 2 人跟著做

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