一口接一口的焦糖千層酥 🐧企鵝 8 食譜 28 粉絲 追蹤 14 說讚 一起做 讚 收藏 食材 起酥皮 8-10片 動物性鮮奶油 50克 細砂糖 50克 水 15克 蛋白 20克 糖粉 90克 低筋麵粉 20克 步驟 將鮮奶油隔水加熱至微溫放在鍋中 焦糖步驟： 將細砂糖和水小火加熱煮到變成淡褐色 （勿攪拌） 焦糖煮好，倒入溫熱著的鮮奶油使用刮刀攪拌均勻冷卻後裝入三明治袋中冰在冰箱15-30分鐘備用 蛋白跟糖粉打均勻後在加入過篩的低粉 攪拌到看不見麵粉裝到三明治袋子 將冷凍的酥皮取出後 切9格 先將白糖霜在酥皮中間畫一個正方形塗滿抹平 再用焦糖畫一個叉叉✖️ 用上下火180度烤20-25分鐘 1.1 萬 瀏覽 2020/10/19 發表
