【時間淬釀的甘露之味】~明蝦蛋絲瓜

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這次家中的絲瓜採收,冰箱中滿滿的絲瓜,開始一道道的思考料理,搭配上由添加『淬釀』嚴選鰹魚風味和風醬油露所調味的明蝦蛋絲瓜,明蝦Q彈的肉質,與蛋的香氣,絲瓜的甜,再加上鰹魚風味和風醬油露的提鮮,這道菜更出色好吃了。

份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

明蝦 三尾
三個
絲瓜 一條
淬釀鰹魚風味日式和風醬油露 一大匙
一點點
兩大匙
適量
雞粉 一點點
紅蔥頭末 一小匙
扁魚末 一小匙
淹蝦
一點點
裝飾
新鮮巴西里 兩朵
  • 1 先將材料準備好,包含一瓶"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。
  • 2 三顆蛋打散,加入1/3大匙的"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。提升蛋的風味。
  • 3 鍋燒熱,放一大匙油,將蛋煎一煎,有微焦蛋香味後,將蛋弄成一大塊一大塊。
  • 4 利用煎蛋剩下的油,爆鑲紅蔥頭與扁魚末。
  • 5 把絲瓜放下去煮,水用湯匙一點點的下,因為絲瓜會生水。
  • 6 加入2/3大匙的"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露"。蓋鍋蓋悶3-5分鐘。
  • 7 把三尾明蝦也放下去煮,大約一分鐘會變紅。(明蝦的處理~剝殼,背身畫一刀,取腸泥,用一點酒醃一下,再下鍋。)
  • 8 再放入剛剛煎好的蛋,排盤~ 加上新鮮巴西里妝點。[明蝦蛋絲瓜]完成~"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露",搭配明蝦蛋絲瓜,讓這道菜更提升食材的原味! 讚~
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小撇步

"淬釀鰹魚風味日式和風醬油露",搭配明蝦蛋絲瓜,讓這道菜更提升食材的原味! 讚~

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
更多食譜,請到「淬釀募集活動」http://icook.tw/cnsoysauce

2013/10/06 發表 5,041 瀏覽

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好讚的一道菜...不難處理~

4 年前