清蒸冰魚
冰魚的做法很多，既可以清涮、燒烤，又可油炸、煮湯。入口肉質細膩鮮美，富有彈性、潔白似雪。南極冰魚的好處是整條魚吃到尾都不浪費，魚骨烤過更加酥脆。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注重健康。南極深海寒水的魚類，也可稱為是一種新的健康飲食。
食材
蛤唎
50g
珍珠菇
30g
冰魚
3尾
薑
少許
米酒
1大匙
鹽
1/2大匙
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1 薑切細絲，蛤唎泡水備用。
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2 冰魚由腹背部切開，去除內臟，用剪刀去除鰭部分。
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3 背部朝下放入盤中，淋上酒鹽再以背部朝上鋪排在盤中。
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4 蛤唎放在魚背上，灑上珍珠菇、薑再淋上酒。
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5 放入蒸鍋用大火，蒸6分鐘即可。
小撇步
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