清蒸冰魚

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冰魚的做法很多,既可以清涮、燒烤,又可油炸、煮湯。入口肉質細膩鮮美,富有彈性、潔白似雪。南極冰魚的好處是整條魚吃到尾都不浪費,魚骨烤過更加酥脆。隨著人們生活節奏的加快,人們在食用美味的同時,更注重健康。南極深海寒水的魚類,也可稱為是一種新的健康飲食。

食材

蛤唎 50g
珍珠菇 30g
冰魚 3尾
少許
米酒 1大匙
1/2大匙
  • 1 薑切細絲,蛤唎泡水備用。
  • 2 冰魚由腹背部切開,去除內臟,用剪刀去除鰭部分。
  • 3 背部朝下放入盤中,淋上酒鹽再以背部朝上鋪排在盤中。
  • 4 蛤唎放在魚背上,灑上珍珠菇、薑再淋上酒。
  • 5 放入蒸鍋用大火,蒸6分鐘即可。
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2013/10/04 發表 1.5 萬 瀏覽

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