酥炸蒜香蝦仁

1 將白蝦去蝦頭並剝殼，使用剪刀剪開蝦背，去除腸泥，用少許的米酒及胡椒鹽醃約10分鐘；蒜頭切片，青蔥切丁備用。

2 將白蝦均勻裹上地瓜粉後，待5分鐘等反潮後再下鍋油炸。

3 熱鍋加入1碗量的油，把白蝦兩面炸至熟成後盛起。

4 撒上蒜味椒鹽及青蔥，就完成了酥炸蒜香蝦仁哦!