香酥蚵仔酥
香酥蚵仔酥
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酥脆口感 連小孩也愛吃
份量
2
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
新鮮蚵仔
半斤
起司酥脆粉
適量
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1將半斤蚵仔 用清水洗淨 洗淨方法 用流水輕輕沖洗 將外殼洗掉 在用水泡ㄧ下 時間別太久 撈起置ㄧ旁 在重複剛的方式 連續 2次 在瀝乾 -
2將酥脆粉 跟水ㄧ比一的調粉
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3下鍋油炸 因時間太趕 ㄧ時忘了拍照 油溫大約190度 這樣才能快速鎖住蚵仔的水份與新鮮度 也更酥脆 看顏色有變化至金黃色就可以撈起 喜歡吃更酥脆口感的 也可以二次油炸 大火 快速撈起 也能逼出油份
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4
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小撇步
ㄧ定要瀝乾才不會油爆ㄛ