林筱汶 14 食譜 39 粉絲 追蹤 香酥蚵仔酥 描述 酥脆口感 連小孩也愛吃 87 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 新鮮蚵仔 半斤 起司酥脆粉 適量 步驟 將半斤蚵仔 用清水洗淨 洗淨方法 用流水輕輕沖洗 將外殼洗掉 在用水泡ㄧ下 時間別太久 撈起置ㄧ旁 在重複剛的方式 連續 2次 在瀝乾 將酥脆粉 跟水ㄧ比一的調粉 下鍋油炸 因時間太趕 ㄧ時忘了拍照 油溫大約190度 這樣才能快速鎖住蚵仔的水份與新鮮度 也更酥脆 看顏色有變化至金黃色就可以撈起 喜歡吃更酥脆口感的 也可以二次油炸 大火 快速撈起 也能逼出油份 小撇步 ㄧ定要瀝乾才不會油爆ㄛ 7,104 瀏覽 2017/03/05 發表