起司洋蔥培根麵包

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喜歡麵包裡包了滿滿的餡料,滿足了口慾,也滿足了飢腸轆轆的心情~~

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份量2人份

食材

A
高筋麵粉 108g
低筋麵粉 25g
細砂糖 13g
2g
80g
13g
即溶酵母 2g
B
無鹽奶油 13g
C
洋蔥 30g
培根 1條
莫佐瑞拉起司 50g
  • 1 將洋蔥切絲,培根切小塊,摩佐瑞拉起司切丁狀,烤箱預熱180度
  • 2 將材料[A]放進攪拌機中低速拌至成糰 加入材料[B]低速拌至奶油吸收,再中速攪拌至可撐出薄膜
  • 3 取出麵糰並略滾圓,放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布,直至基本發酵完成~~麵糰會膨脹2~3倍大,且手指沾麵粉搓麵糰中央,其孔洞不易回彈即完成
  • 4 桌上撒些麵粉,取出麵糰並輕壓排氣且滾圓,中間發酵25min
  • 5 桌上撒些麵粉,用擀麵棍將麵糰桿平,並將材料[C]依序將莫佐瑞拉起士、培根、洋蔥放入,收口捏緊朝下。表面再灑上些高筋麵粉。
  • 6 放入烤盤中,待麵糰膨脹2倍大(約需1hr),即完成最後發酵。完成最後發酵前10min,用於頂部劃一深刀。
  • 7 放進預熱180度烤箱,烤25~30min
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小撇步

此配方是一個大麵包的份量(約2個人的份量)

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2013/10/03 發表 7,515 瀏覽

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