【妮妮媽咪】知難行易 之 手做紅豆餡
原來自己炒的紅豆餡這麼香, 這麼好吃, 真的很值得試一試喔! 而且紅豆餡用途很多, 可以做紅豆包子, 紅豆抹茶蛋糕...., 所以先多做一點凍起來, 下次要用就隨手可得囉!
時間
60
分鐘
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1先將紅豆洗一洗, 用水煮過一次 (可以去除生味), 將水倒掉
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2我是利用電鍋的燉煮功能, 紅豆+很多水, 因為我們只是要紅豆煮軟, 所以水的量就沒有太大的關係了, 不過一定要夠就是了!
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3時間到, 將煮軟的紅豆瀝出來, (其實留一點紅豆加一點糖就又有紅豆湯可以喝了(題外話)), 放入炒鍋後加糖, 糖量也是依照每個人的甜度去調整, 這時候瀝乾的紅豆會出很多水, 就像很濃的紅豆湯一樣, 中小火繼續炒 -
4中間可以調整甜度, 炒到你想要的稠度, 加上一小塊奶油增加香氣和濃郁感
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5這樣就完成啦!放涼之後可以保存於冰箱囉! 或是做"麵包超人"吧!http://icook.tw/recipes/56949
小撇步
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