巧克力熔岩蛋糕

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份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

無鹽奶油 50g
細砂糖 3大匙
烘培用巧克力 60g
雞蛋 1顆
蛋黃 1顆
1小搓
低筋麵粉 3大匙
糖粉 適量
  • 1 烘焙巧克力切碎片和奶油微波加熱50秒或隔水加熱至融化後拌勻(烘焙用巧克力豆也可以)
  • 2 全蛋一顆,蛋黃一顆,砂糖和鹽放入碗中並攪拌均勻
  • 3 接著將麵粉拌入步驟2.中
  • 4 再來將融化的巧克力奶油拌入雞蛋麵糊中 (用湯匙或刮刀拌勻就可以了,不要過度攪拌喔)
  • 5 取兩個淺的烤模 (約180ml的容量),塗上一層無鹽奶油並倒入拌好的巧克力糊 (巧克力糊不用填到滿噢)
  • 6 烤箱以200度預熱接著烤12~15分鐘後取出放涼10分鐘讓蛋糕成型並降溫後撒上糖粉再開動 (這10分鐘的等待時間,蛋糕的邊緣會因為餘溫慢慢成型)
  • 7 步驟說明
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小撇步

強烈建議砂糖改為1或1.5大匙就好,做完之後太甜了:-S

拿一隻牙籤插進蛋糕的邊緣拔出來沒有沾到蛋糕,
牙籤插進中間拔出來有沾上巧克力糊就算差不多了,
記得不要烤過頭喔!!

RE:肉鬆小姐http://winni35.pixnet.net/blog/post/155148899

2013/09/29 發表 6,250 瀏覽

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