烤蔬菜雞肉蝴蝶麵
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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1所有的蔬菜切小塊，放入碗中，撒鹽、胡椒、橄欖油，搖一搖攪拌均勻 (紅蘿蔔可以先微波一分鐘免得烤不熟) -
2調味好的蔬菜裝入烤盤中，蓋上錫箔紙，用400*F/200*C烤半個小時 (小烤箱也可以，只是要比較久，烤到蔬菜軟熟出汁即可)
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3烤好前的十分鐘，滾水加鹽煮蝴蝶麵 同時熱鍋，煎雞胸肉
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4煎到雞肉兩面金黃時，灑下大蒜辣椒，以及鹽和胡椒調味，和雞肉拌炒一下
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5倒入煮軟的蝴蝶麵，和1/4鍋的煮麵水，煮個一分鐘 (煮麵水放少一點，因為烤蔬菜也會出汁，如果水放太多，等下混合在一起會變湯麵)
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6灑下切碎的甜羅勒，攪拌均勻 (其實這樣就是一道義大利麵了)
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7倒入烤好的蔬菜，以及裡面的蔬菜湯，拌炒均勻即可起鍋。 (蔬菜用烤的，更可以保留甜味，如果炒蔬菜炒膩了，可以試玩看看，會令你驚豔喔)
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8要吃之前，擠入半顆檸檬汁，拌一拌。
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9配杯白酒，就是頓舒服的晚餐
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