烤蔬菜雞肉蝴蝶麵

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讓蔬菜變得更美味!

食材 (2 人份 45 分鐘

雞胸肉 兩塊
夏南瓜 半條
美國芹菜 兩根
蘑菇 三朵
甜椒 一顆
紅蘿蔔 一根
小番茄 隨意
蝴蝶麵 隨意
檸檬 一顆
大蒜、辣椒、羅勒 隨意
  • 1 所有的蔬菜切小塊,放入碗中,撒鹽、胡椒、橄欖油,搖一搖攪拌均勻 (紅蘿蔔可以先微波一分鐘免得烤不熟)
  • 2 調味好的蔬菜裝入烤盤中,蓋上錫箔紙,用400*F/200*C烤半個小時 (小烤箱也可以,只是要比較久,烤到蔬菜軟熟出汁即可)
  • 3 烤好前的十分鐘,滾水加鹽煮蝴蝶麵 同時熱鍋,煎雞胸肉
  • 4 煎到雞肉兩面金黃時,灑下大蒜辣椒,以及鹽和胡椒調味,和雞肉拌炒一下
  • 5 倒入煮軟的蝴蝶麵,和1/4鍋的煮麵水,煮個一分鐘 (煮麵水放少一點,因為烤蔬菜也會出汁,如果水放太多,等下混合在一起會變湯麵)
  • 6 灑下切碎的甜羅勒,攪拌均勻 (其實這樣就是一道義大利麵了)
  • 7 倒入烤好的蔬菜,以及裡面的蔬菜湯,拌炒均勻即可起鍋。 (蔬菜用烤的,更可以保留甜味,如果炒蔬菜炒膩了,可以試玩看看,會令你驚豔喔)
  • 8 要吃之前,擠入半顆檸檬汁,拌一拌。
  • 9 配杯白酒,就是頓舒服的晚餐
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2013/09/30 發表 2,804 瀏覽

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