覆盆子果醬

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覆盆子(raspberry)做成的果醬,風味優雅,適合抹在貝果或土司上。如果做的稀ㄧ點,也可當成搭配雞肉類料理的沾醬。

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食材

覆盆子 200g
白糖 30g
檸檬汁 半顆量
  • 1 前置作業:玻璃瓶先用熱水滾過,倒立架子上,瀝乾備用。 覆盆子洗淨後,加糖,靜置1小時。煮之前,加上半顆檸檬汁,攪拌ㄧ下。
  • 2 開小火煮開,煮到覆盆子果肉都融化後。
  • 3 再準備另外ㄧ個煮鍋,將覆盆子過篩。
  • 4 用湯匙將果醬汁不斷攪拌,讓醬汁流進鍋子。但是覆盆子的籽留下。不好過濾的話,加少少水,幫助過篩。可用湯匙刮篩子背後,幫助醬汁過篩。
  • 5 將過篩的醬汁,煮到濃稠。
  • 6 煮完後,趁熱裝瓶。涼了之後,放冰箱冷藏。
  • 7 抹土司或貝果~~^^ ※ 新鮮覆盆子,Costco好市多有賣。
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2013/09/28 發表 8,640 瀏覽

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