避風塘炒蝦

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將麵包粉炒到焦香,在搭配上辣味鹹酥的蝦子。一道好吃的下酒佳餚即可上桌。

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份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

13隻
2支
4顆
1片
40g
1支
醃蝦調味料
1小匙
少許
1小匙
1茶匙
調味
1小匙
少許
  • 蒜頭、薑片切末,辣椒、青蔥切丁備用。

蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。

    蒜頭、薑片切末,辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。

  • 加入[醃蝦調味料],醃製30分鐘,瀝乾水分。

    加入醃蝦調味料,醃製30分鐘,瀝乾水分。

  • 熱油鍋,放入約2~3匙的油,將蝦翻炒至變色即可撈起,瀝乾油。

    熱油鍋,放入約2~3匙的油,將蝦翻炒至變色即可撈起,瀝乾油。

  • 另起一個新油鍋,將蒜末、薑末、辣椒爆香。

    另起一個新油鍋,將蒜末、薑末、辣椒爆香。

  • 加入麵包粉炒至金黃色,再將蝦子加入,翻炒一下加上[調味],灑上蔥花,即可起鍋。

    加入麵包粉炒至金黃色,再將蝦子加入,翻炒一下加上調味,灑上蔥花,即可起鍋。

小撇步

麵包粉我忘了秤份量,上述份量是目測大約值!!

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