避風塘炒蝦
將麵包粉炒到焦香，在搭配上辣味鹹酥的蝦子。一道好吃的下酒佳餚即可上桌。
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食材
蝦
13隻
青蔥
2支
蒜頭
4顆
薑
1片
麵包粉
40g
辣椒
1支
醃蝦調味料
米酒
1小匙
胡椒
少許
鹽
1小匙
麵粉
1茶匙
調味
鹽
1小匙
胡椒
少許
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1 蒜頭、薑片切末，辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。 -
2 加入醃蝦調味料，醃製30分鐘，瀝乾水分。
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3 熱油鍋，放入約2~3匙的油，將蝦翻炒至變色即可撈起，瀝乾油。
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4 另起一個新油鍋，將蒜末、薑末、辣椒爆香。
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5 加入麵包粉炒至金黃色，再將蝦子加入，翻炒一下加上調味，灑上蔥花，即可起鍋。
![加入[醃蝦調味料]，醃製30分鐘，瀝乾水分。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/216943/large_7ec6b3b67042cd97.jpg)
![加入麵包粉炒至金黃色，再將蝦子加入，翻炒一下加上[調味]，灑上蔥花，即可起鍋。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/216946/large_3e9c2a134767c258.jpg)
小撇步
麵包粉我忘了秤份量，上述份量是目測大約值!!
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