避風塘炒蝦

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將麵包粉炒到焦香,在搭配上辣味鹹酥的蝦子。一道好吃的下酒佳餚即可上桌。

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

13隻
青蔥 2支
蒜頭 4顆
1片
麵包粉 40g
辣椒 1支
醃蝦調味料
米酒 1小匙
胡椒 少許
1小匙
麵粉 1茶匙
調味
1小匙
胡椒 少許
  • 1 蒜頭、薑片切末,辣椒、青蔥切丁備用。 蝦子洗好後去泥腸、剪蝦鬚、將蝦背剖開放至缽中。
  • 2 加入醃蝦調味料,醃製30分鐘,瀝乾水分。
  • 3 熱油鍋,放入約2~3匙的油,將蝦翻炒至變色即可撈起,瀝乾油。
  • 4 另起一個新油鍋,將蒜末、薑末、辣椒爆香。
  • 5 加入麵包粉炒至金黃色,再將蝦子加入,翻炒一下加上調味,灑上蔥花,即可起鍋。
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小撇步

麵包粉我忘了秤份量,上述份量是目測大約值!!

2013/09/27 發表 2.3 萬 瀏覽

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