菇菇鑲肉
描述
其實很多蔬菜都可以拿來做成鑲肉料理，像是苦瓜鑲肉、大黃瓜鑲肉，
在賣場看到漂亮的大香菇跟蘑菇，所以決定，兩種都買來用。
步驟
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把香菇跟蘑菇用乾淨的濕布擦拭乾淨，嗯～～用擦的，不是用洗的，因為用洗的會把香氣給沖掉， 所以基本上如果要使用到香菇、蘑菇或是杏鮑菇等，我幾乎都只用擦拭的方式來清潔。 然後把蒂去掉，備用。
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在菇菇上撒上少許的太白粉，用麵粉也是可以的，用於讓肉可以容易附著在菇菇上。
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之後把肉塗在菇菇上，稍微整一下型，弄成圓圓的就好。
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接著，起油鍋，油熱後就把鑲好肉的香菇放入鍋內煎至表面焦黃，喔～～要肉的那一面先下鍋喔！！ 肉的那一面煎到金黃色後就可以翻面，煎到香菇那一面出水、變軟。
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在鍋內先嗆入醬油後，加入適量的水（不要淹到菌傘邊緣的高度、要在菌傘邊緣高度之下，沒有要留湯汁，所以水並不用太多）， 再加入味醂跟白胡椒粉，最後在湯汁收乾前、淋上一些烏醋再燒一下即可。
小撇步
這道菇菇鑲肉一次可以多預備一些，冷卻後放進冷凍保存，
之後拿來煮泡麵、煮火鍋，或是微波加熱當成便當菜都是很美味的。
煮汁的部份可以換成蕃茄口味，也是不錯得喲！！更多關於菇菇鑲肉內容請見：
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