媽咪特製咖哩飯

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中秋佳節剛過完手邊一定還有燒肉片.還有咖哩粉就想到最近天氣在變寶貝們容易感冒.靈機一動想到咖哩飯~真是老少多歡喜!

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

馬鈴薯 2顆
洋蔥 1.5顆
胡蘿蔔 3條
蘋果 1顆
蜂蜜 1大T
燒肉片 600g
松露巧克力 10顆
印度咖哩粉 100g
好美味咖哩粉 100g
雞粉 適量
3公升
玉米粉 5大T
5大T
味霖 2大T
無鹽奶油 20g
  • 1洋蔥切丁.馬鈴薯切小塊.胡蘿蔔切小塊.蘋果抹泥.
  • 2煮沸熱水3公升轉小火.平底鍋加入橄欖油先入胡蘿蔔煮至香有胡蘿蔔素再倒入湯鍋.再倒入馬鈴薯煮至有邊微黃入湯鍋.最後再炒洋蔥至香微黃再加入橄欖油還有咖哩粉用小火炒香倒入湯鍋煮開.
  • 3再來炒燒肉片至出油有香氣再而外加入30g咖哩粉炒微香起鍋.入湯鍋煮.約10分鐘再加入馬鈴薯餅約煮10分鐘.
  • 4用中小火加入松露巧克力拌勻後.加入蘋果泥還有蜂蜜約煮20分鐘
  • 5最後調味適量~用玉米粉水勾芡.加入無鹽奶油.
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小撇步

洋蔥切丁.馬鈴薯切小塊要泡水可以去除辛辣味.把多的澱粉去除!
巧克力融合為絲綢~

2013/09/26 發表 3,725 瀏覽

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