啤酒炖牛腩
食材
橄欖油
3大匙
牛腩
1公斤
小型洋蔥
1顆
大蒜
3瓣
任何牌子的啤酒
350ml
牛肉高湯塊
4顆(約20g)
水
1000ml
伍斯特醬
1大匙
蕃茄膏
2大匙
紅椒粉
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
砂糖
1&1/2茶匙
中小型紅蘿蔔
4根
中型馬鈴薯
4顆
乾燥荷蘭芹
適量
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1 洋蔥切丁，大蒜切末備用 -
2 牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中煎至表面金黃即可取出
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3 接著將取出的牛肉塊切成3公分大小放置一旁備用
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4 原本煎牛肉的鍋子不用洗，放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘
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5 加入啤酒，高湯塊和水
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6 接著加入伍斯特醬，番茄膏，紅椒粉，鹽，黑胡椒粉和糖並攪拌均勻
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7 放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時 ** 煮約一小時後可以開蓋將一些浮油撈掉 **
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8 煮約一個半小時後， 將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘
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9 40分鐘後即可熄火盛裝上桌囉，盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹
小撇步
貼心小提醒：
❤ 如果覺得一公斤的牛腩份量太多，可以將所有食材分量減半(也就是除以2)
❤ 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦~
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