啤酒炖牛腩

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一瓶啤酒再加上牛腩和蔬菜,
煮起來完全是配飯配麵的絕佳組合!

份量6人份 烹調時間180分鐘

食材

橄欖油 3大匙
牛腩 1公斤
小型洋蔥 1顆
大蒜 3瓣
任何牌子的啤酒 350ml
牛肉高湯塊 4顆(約20g)
1000ml
伍斯特醬 1大匙
蕃茄膏 2大匙
紅椒粉 1/2茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
砂糖 1&1/2茶匙
中小型紅蘿蔔 4根
中型馬鈴薯 4顆
乾燥荷蘭芹 適量
  • 1洋蔥切丁,大蒜切末備用
  • 2牛腩切粗條平均擺放在放入橄欖油的湯鍋中煎至表面金黃即可取出
  • 3接著將取出的牛肉塊切成3公分大小放置一旁備用
  • 4原本煎牛肉的鍋子不用洗,放入洋蔥以中火炒約5分鐘再放入大蒜炒2分鐘
  • 5加入啤酒,高湯塊和水
  • 6接著加入伍斯特醬,番茄膏,紅椒粉,鹽,黑胡椒粉和糖並攪拌均勻
  • 7放入切好的牛腩蓋上鍋蓋以小火煮一個半至兩小時 ** 煮約一小時後可以開蓋將一些浮油撈掉 **
  • 8煮約一個半小時後, 將紅蘿蔔和馬鈴薯不削皮洗淨切塊並放入鍋中蓋鍋蓋繼續煮40分鐘
  • 940分鐘後即可熄火盛裝上桌囉,盛好後不要忘記撒上一些乾燥荷蘭芹
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小撇步

貼心小提醒:
❤ 如果覺得一公斤的牛腩份量太多,可以將所有食材分量減半(也就是除以2)
❤ 乾燥Parsley是選擇性加入食材呦~
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http://www.facebook.com/missrosong

2013/09/25 發表 6,249 瀏覽

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