時間淬釀的甘露之味-涼拌下水之下酒菜
"下水" 就是雞的內臟-雞胗及雞心, 這是屬於老媽媽料理的味道, 令人想念~~
尤其在炎炎夏日來罐啤酒, 搭配此下酒菜最合宜~~
食材
雞胗. 雞心
一斤
蒜苗
一支
紅辣椒
一根
蒜頭
4-5 瓣
調味料: 淬釀日式醬油露. 鹽. 白胡椒粉. 香油
少許
-
1 將 "下水" 洗淨入鍋, 滾水煮 2 分鐘熄火, 再悶 3 分鐘即可放入冰水中冰鎮, 增加脆的口感. 取出切成 0.2 cm 薄片. 將 蒜苗切絲 蒜頭切成細末 辣椒切絲 備用 -
2 將步驟一材料倒入涼拌盆中加入調味料-日式醬油露. 鹽. 白胡椒粉. 香油拌勻. 再放入冰箱冰鎮 10 分鐘即完成.
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好!
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