燜燒鍋懷舊滷肉
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最近台南大停水，停了整整兩天！一堆餐廳都休息沒開。Sely 趕在停水前一晚滷上一大鍋，再煮一鍋飯，這兩天飯食有著落啦！
簡單易煮，350圓就一大鍋～
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
半肥半瘦豬肉
80元
雞翅、小雞腿
100元
黑輪
6支
小豆輪
1包
豆皮
1包
金針菇
1包
小香菇
半包
調味
薄鹽醬油
1/3罐
料理米酒
1/3罐
砂糖
2匙
素蠔油
1匙
大蒜
1顆
辣椒
6條
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1把香菇、豆輪泡水
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2泡水時間，把豬肉和雞肉一起丟入滾水中川燙血水
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3一點點油，大蒜、辣椒爆香，把豬肉放進去煎炒
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4淋上一點醬油上色，滾了以後倒入燜燒鍋內鍋
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5放入香菇、豆輪、黑輪、雞肉、豆皮，加米酒、加調味料，醃過食材
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6一面煮滾，一面試味道，試個人口味增減調味料和水的比例。
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7煮到大滾後，放入金針菇，再大滾後，蓋蓋子，關瓦斯，放入燜燒鍋，燜 4 小時。
小撇步
我是睡覺前煮，滾了就放進燜燒鍋裡燜到隔天早上，中午就可以吃了。