英式起司培根蛋烤薯

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焗薯是英國傳統的食物，有著二百多年歷史，幾乎每間英式快餐店都可以看到這種食物。英國人喜歡把焗薯當作主餐或作配菜，多以配上肉類或蔬菜伴吃。焗薯上也會添加一些配佐料，如起司、奶油、酸忌廉、茄汁、玉米、蛋、培根、火腿等，吃法是把整個焗薯連外皮一起吃。

份量1人份烹調時間60分鐘

馬鈴薯 1個

雞蛋 1個

培根 1片

起司碎 20g

1 預備食材。
2 先把馬鈴薯用刷洗淨表面的泥，不要削去皮，抹乾水然後用鋁箔紙包裹好。
3 放入烤箱以200度烤約1小時，直至馬鈴薯軟熟。
4 培根切粒，用平底鍋煎至金黃色。
5 雞蛋用水燙熟切粒，備用。
6 把焗好的馬鈴薯在中央處以十字形切開。
7 先下一半雞蛋粒、培根粒和起司碎。
8 再放回烤箱以200烤5分鐘至芝士溶化。
9 再放回烤箱以200烤5分鐘至起司溶化。
10 把餘下的蛋粒和培根粒灑上表面即完成。 (可添上少許蔥花。)
11 濃郁的起司溶化在軟綿綿的薯肉上，配上培根和蛋伴吃，不用添加任何調味料，也非常美味。
12 快捷方法：可以用微波爐先把馬鈴薯焗15分鐘，或用水蒸10分鐘，然後再放入烤箱以200度焗10分鐘。這個做法也可以做到，但是薯的表皮就沒有用烤箱做出來的那麼脆。