雞肉韭黃水餃鍋
描述
為何會有這道料理，是因為....電視看太多！！ XD
如果有看過「黃金傳說」的人或許會有印象曾經有過類似這樣的料理出現。
所以就來嘗試看看啦！！
步驟
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把雞胸肉剁成絞肉狀，把韭黃切小丁。 然後雞絞肉先用適量的米酒跟白胡椒還有鹽調味，接下來的動作很重要，就是---把雞絞肉拌出黏性，等絞肉出了黏性後，才能放入韭黃丁，全部拌勻， 之後包上保鮮膜，進冰箱冷藏約10分鐘以上。
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處理黃蘿蔔，把黃蘿蔔刨成泥狀，這是拿來當湯底使用。 之後就在陶鍋裡放入清水跟黃蘿蔔泥...開火煮。
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包水餃囉～～ 水餃不用包得太大顆，這樣比較容易煮熟。
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在煮好的湯頭裡，依序放入水餃...然後讓它煮到浮起來。 記得，要湯滾才能放入水餃，等水餃入鍋內後、請用湯勺輕輕攪拌，避免餃子黏鍋底、也不會碰壞餃子。等水餃都浮上來，再煮個3、5分鐘就可以啦！！！
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水餃煮好後就可以用薑味噌調味，薑味噌就是在味噌裡放入薑丁，味噌要起鍋前才放是因為怕味噌的香氣跑掉。調好味後，最後就放入豆芽菜，蓋上鍋蓋悶"10秒鐘"就可以起鍋。
小撇步
我這個步驟是針對現包的水餃，
如果是冷凍水餃，請先在另外的鍋子裡煮冷凍水餃，
等到最後一個步驟（就是加了3次水後），再把水餃撈進湯頭裡，這樣才不至於冷凍水餃裡的肉餡不熟喔！！更多雞肉水餃鍋的內容請見：
http://www.fubabytw.com/2013/05/blog-post_1481.html
