哇沙米青蔬沙拉 ◆唐風沙拉10◆ 中式菜餚的涼拌基本味「三合油」，麻油︰醋︰醬油用 1︰1︰1調配再添一點辛香料(蒜泥、芥末、新鮮辣椒、豆瓣醬) ，燙青菜也可以風情萬種。

哇沙米青蔬沙拉 ◆唐風沙拉10◆

Name: 哇沙米青蔬沙拉 ◆唐風沙拉10◆ by 貪吃橘
Ingredients: 食材︰龍鬚菜 1/2把; [沙拉醬汁] 麻油 1大匙; [沙拉醬汁] 醋 1大匙; [沙拉醬汁] 醬油 1大匙; [沙拉醬汁] 山葵 適量; [沙拉醬汁] 蜂蜜(可省) 少許

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中式菜餚的涼拌基本味「三合油」，麻油︰醋︰醬油用 1︰1︰1調配

再添一點辛香料(蒜泥、芥末、新鮮辣椒、豆瓣醬) ，燙青菜也可以風情萬種。

食材

食材︰龍鬚菜

1/2把

沙拉醬汁

1大匙

1大匙

1大匙

適量

少許

1
水滾下龍鬚菜煮1 分鐘，過冷水放涼後冰箱冷藏
2
龍鬚菜切小段，裝盤
3
沙拉醬汁攪打均勻淋上，完成。
4
Tips ＊用打蛋(打泡)器用來打油醋醬汁，效果好！
5
＊攪打後呈現黏稠感
6
＊油醋乳化後，更容易附著於蔬菜。

小撇步

＊清淡版三合油，降低鹹味，以麻油︰醋︰醬油 = 1︰1︰1/2調配。

＊哇沙米吃之前再拌，放久嗆味會消失。

＊蜂蜜視個人口味添加，沙拉口味偏酸時，蔬菜更爽口。

＊試試看！龍鬚菜換成小白菜或青花菜一樣好吃。

2013/09/23 發表 2,959 瀏覽

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