酒蒸蛤蠣

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深夜食堂「酒蒸蛤蠣」最精采的地方是在湯汁,把湯汁淋在飯上一起享用,或者可以把剩下的湯汁加入絲瓜一起煮,又是另外一道佳餚!

份量5人份 烹調時間5分鐘

食材

文蛤 1 斤
蒜頭(去皮拍開備用) 4 瓣
辣椒(去籽切絲備用) 1 小條
嫩薑(切片備用) 1 小塊
清酒或米酒 2 杯
青蔥(切絲備用) 2 根
  • 1 熱鍋後倒入少許的油將蒜頭、辣椒以及嫩薑爆香
  • 2 放入文蛤,並加入事先準備好的酒,立刻將鍋蓋蓋上
  • 3 等到鍋中的文蛤都打開後,就可以起鍋,上桌前再加上點青蔥,「酒蒸蛤蠣」Ready to serve!
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小撇步

買回來的文蛤需事先浸泡在鹽水裡吐沙1~2小時
「酒蒸蛤蠣」詳細圖文介紹可參考網誌http://iamtinayang.blogspot.tw/2013/08/blog-post_25.html

2013/09/22 發表 1.6 萬 瀏覽

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