電鍋料理超簡易黃瓜鑲肉

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小時候最喜歡吃媽媽煮的"氣歸阿"湯,長大才知道原來是大黃瓜,除了炒瓜跟煮湯之外,也可以塞肉團讓整個黃瓜更有層次感,看似很複雜麻煩,其實做起來簡單又快速喔~

食材 (3 人份 20 分鐘

大黃瓜 一條
內餡
半肥半瘦豬絞肉 150g
紅蘿蔔絲 1/3條
香菜末 少許
蔥花 少許
全蛋 一顆
醃料
醬油 一匙
香油 5滴
米酒 一小杯
太白粉 一匙
白胡椒粉 適量
調味料
太白粉 一匙
香油or麻油 6滴
  • 1 大黃瓜削皮切段(3-5公分)去籽,不要切太薄,不夠美觀
  • 2 將內餡放入醃料中10分鐘,再將調味料內餡抓勻
  • 3 黃瓜段裡抹上一點太白粉,再將肉團滿滿塞入瓜內,盛盤放入電鍋裡,外鍋放半杯多水,直至電鍋跳起
  • 4 蒸熟後會有許多湯汁,可倒出來,混合太白粉及醬油,再淋上去黃瓜鑲肉。
  • 5 完成,可再鋪上一些香菜點綴,盛盤上桌
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小撇步

喜歡不同口味的肉團,可以依照個人喜好加入食材,例如:香菇,蝦米,荸齊.....等
任何可挖空的食材都可以鑲肉,例如:黃瓜鑲肉,油豆腐鑲肉,南瓜鑲肉......

2013/09/17 發表 4,150 瀏覽

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